Napoli Gang by Big Mamma
Napoli Gang, l'authenticité italienne à portée de main grâce à Big Mamma 🍕
La célèbre enseigne de street food italienne, Big Mamma, a profité de la période de pandémie pour repenser et revisiter ses recettes afin de les adapter à la livraison : c’est ainsi qu’a vu le jour Napoli Gang.
Des produits de qualité importés directement d’Italie et travaillés dans 9 cuisines réparties dans les plus grandes villes françaises (Paris, Lille, Lyon).
Le succès est rapidement au rendez-vous, avec plus de 350 000 commandes enregistrées par an !
Juliette Euzenot, COO de Napoli Gang, nous livre son retour d’expérience sur les challenges liés à une telle croissance et la mise en place de Flynt dans le groupe.
Les défis opérationnels et stratégiques avant Flynt 🏷️
La première difficulté rencontrée par Juliette a été le paramétrage des promotions sur les différents sites.
"Paramétrer nos promotions et nos annonces sponsorisées via l’interface d’Uber Eats était compliqué et chronophage. Elle n’était pas adaptée à une gestion multisite", explique-t-elle.
“Avant Flynt, nous configurions des mécaniques promotionnelles à la journée. Cela avait des conséquences opérationnelles significatives car une promotion adaptée à un début de service calme ne l’est plus en période de rush. Les équipes se trouvaient submergées par un volume de commandes trop important à exécuter et nous avons vu notre ticket moyen fortement impacté à des moments où cela n’était pas justifié”, ajoute Juliette.
“Le deuxième obstacle majeur était l'analyse des performances. Avant Flynt, je n’avais pas la possibilité de comparer les performances de mes actions marketing par créneau horaire et les indicateurs de performance disponibles étaient insuffisants”, conclut-elle.
Avec Flynt : plus de chiffre d’affaires pour moins de volumes et une meilleure qualité de service 📈
“La mise en place du Smart Scheduler de Flynt a été un véritable tournant pour Napoli Gang. Grâce à l’évolution en direct des mécaniques de promotion, nos équipes ont pu réduire leur temps de préparation en traitant moins de commandes, tout en enregistrant une augmentation de nos revenus.”
“Cette fonctionnalité est très vertueuse car elle nous a permis de consacrer davantage de temps à l'amélioration de l'expérience client, tout en garantissant des conditions de travail plus agréables pour les employés”, confie Juliette.
Juliette ajoute qu’elle regarde sur Flynt le retour sur investissement des promotions mais également celui des annonces sponsorisées, puis analyse les performances sur des périodes de comparaison pertinentes et par créneau.
Une meilleure compréhension du classement sur Uber Eats 🥇
Grâce à Flynt, Juliette peut diagnostiquer la visibilité de chacune de ses cuisines, à la fois en termes de classement mais également de temps de passage dans les carrousels.
Cela lui permet d’identifier en un coup d’œil les cuisines qui souffrent d’un manque de visibilité et ainsi d’agir en conséquence. Elle souligne qu'il lui est impossible d’accéder à ces informations sans Flynt, outil qu’elle considère neutre et donc fiable.
"De plus, nous avons une relation privilégiée et un très bon suivi avec Flynt. Léa, notre chargée de compte, nous partage régulièrement de précieuses informations telles que les tendances du marché", ajoute Juliette.
En conclusion, Juliette partage une anecdote du 14 février 2022, soir de match et de Saint-Valentin, où ses équipes ont été submergées par un afflux soudain de commandes, entraînant une surcharge de travail importante sur un laps de temps court. Une situation stressante pour les équipes qui ont à coeur d’offrir un niveau de qualité constant pour chaque client.”
Elle souligne le contraste avec l’année suivante: une stratégie promotionnelle intelligente et automatique sur Flynt, leur a permis de générer des volumes dans la limite de leur capacité de production de manière optimale.
Désormais chez Napoli Gang, la Saint-Valentin sera un plaisir pour tout le monde… à commencer par les équipes !
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